近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长比率要比其它行业高出十几个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适合的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
　　现在的日本料理的制作方法和品位上是世界上比较先进的，它在口味上很有讲究，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性，且随着季节的变化，在选料和口味方面也随之发生变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，看上去色泽柔和、舒畅，给人以艺术享受。
　　江户左岸特别聘请日本一流膳食专家主理，全面引进传统日本料理文化，兼收中国博大精深的饮食文化精髓，将粤菜、沪杭本帮菜、西餐等元素融入料理之中，同时不忘绿色养生的饮食时尚理念，几年锤炼，江户左岸根据国人习惯，本着“将最大利益让给顾客”的经营理念，提供多种就餐模式以飨宾客，其中以特有的江户左岸式日式料理自助点菜式套餐产品最受广大饕客欢迎。这种凭借一定的固定费用便可尽情享受料理提供的数百种美食以及四十余种饮品的消费方式经过几年消费市场的力证，奠定了江户左岸日本料理成功的基础。